لبنیات و گونه‌های مختلف آن
لبنیات به‌صورت انبوه تولید می‌شوند و مواد تشکیل‌دهنده بسیاری از غذاهای مختلف هستند. در واقع محصولات لبنی محصولاتی هستند که از فرآورده‌های شیر حیوانات تولید می‌شوند. رایج‌ترین محصولات لبنی از گاوها تهیه می‌شوند. شیر گاو همچنین در تولید خامه، پنیر و دسر استفاده می‌شود.
لبنیات یکی از مهم‌ترین و ضروری‌ترین محصولاتی هستند که فواید بسیار زیادی را به همراه دارند. در واقع می‌توان گفت که لبنیات برای کسانی که می‌توانند آن‌ها را مصرف کنند، به‌عنوان منبع پروتئین، چربی و قند عمل می‌کنند. این محصولات به‌راحتی می‌توانند نیازهای اساسی و ضروری بدن را برطرف کنند. لبنیات حاوی مواد مغذی و مفیدی مانند کلسیم هستند. همین امر نه‌تنها سبب افزایش قدرت استخوان‌ها می‌شود، بلکه استحکام آن‌ها را نیز به میزان قابل‌توجهی افزایش می‌دهد.
انواع محصولات لبنی
همان‌طور که واضح است، محصولات لبنی انواع مختلفی دارند و هرکدام از آن‌ها را می‌توان برای هدف خاصی استفاده کرد. در ادامه مطلب تعدادی از این محصولات بیان شده‌اند.
شیر
بسیاری از اشخاص، شیر را به‌عنوان یک غذای کامل می‌شناسند. این محصول مفید و باارزش حاوی پروتئین، زینک، فسفر، منیزیم و ... است. به همین علت هم نوشیدن آن مزایای بسیار زیادی را برای بدن فرد ایجاد می‌کند.
خامه
خامه یکی از خوشمزه‌ترین و خوش‌طعم‌ترین خوراکی‌هایی است که بسیاری از افراد برای صبحانه از آن استفاده می‌کنند.
پنیر
پنیر به‌عنوان یکی از زیرمجموعه‌های محصولات لبنی از طریق شیر و انعقاد یکی از پروتئین‌های موجود در آن به نام کازئین ساخته می‌شود. این فرآیند با اسیدی شدن شیر و سپس افزودن آنزیمی به نام مایه پنیر به کازئین به طور مصنوعی سرعت می‌گیرد.