نوع: پودر ، گرانول
مناسب برای محصولات غذایی و نوشیدنی ها
آسپارتام، نوعی شیرین کننده مصنوعی
آسپارتام یکی از شیرین‌کننده‌هایی است که می‌توان آن را به‌جای شکر مورد استفاده قرار داد. همه ما به دنبال شیرینی در خوراکی‌هایی هستیم که به‌صورت روزانه مصرف می‌کنیم. این روزها شیرین‌کننده‌های مختلفی برای خوراکی‌های صنعتی و غیرصنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرند. شکر مهم‌ترین شیرین‌کننده است که مصارف زیادی دارد.
آسپارتام چطور تولید می‌شود؟
همان‌طور که گفتیم اسپارتام نوعی شیرین‌کننده خوراکی است که فرایند تولید نسبتا پیچیده‌ای دارد. طی این فرایند، اسید آسپاریک و متیل استر فنیل آلانین همراه با مقداری میکروارگانیسم‌ها تولید می‌شوند.
ویژگی‌های اسپارتام
این شیرین‌کننده خوراکی، ویژگی‌های زیادی دارد که یکی از آن‌ها به بیماری دیابت مربوط می‌شود. افرادی که به دیابت مبتلا هستند، می‌توانند از آسپارتام استفاده کنند. این شیرین‌کننده خوراکی هیچ ضرری برای بیماری دیابت ندارد. همچنین آسپارتام بسیار شیرین‌تر از شکر است و در مقابل، کالری بسیار کمتری نسبت به شکر دارد.
به همین دلیل از آسپارتام در محصولات رژیمی مانند نوشیدنی‌های بدون شکر، انواع سس‌ها، نوشابه‌های بدون قند و … استفاده می‌شود. انرژی آسپارتام در هر گرم، حدود ۴ کیلوکالری است و از آنجایی که در مقادیر بسیار کم استفاده می‌شود، میزان کالری آن تقریبا صفر است.
کاربرد اسپارتام در صنایع غذایی
اسپارتام نوعی پودر کریستالی و بی‌بو است که حلال در آب بوده و به همراه آس سولفام با ترکیب ۳ به ۱ مورد استفاده قرار می‌گیرد. از آسپارتام در نوشابه‌های رژیمی، پودرهای شربت، آدامس، ژله و پودینگ، غلات صبحانه، محصولات لبنی و دسرهای خشک مخلوط استفاده می‌شود. ناگفته نماند که آسپارتام در محصولات اسیدی بسیار پایدار است؛ اما اگر گرم شود، تجزیه شده و دیگر طعم شیرین نخواهد داشت. بدین ترتیب، در محصولات سرد مورد استفاده قرار می‌گیرد.
طبق برخی مطالعات انجام‌شده، مصرف مقدار زیاد آسپارتام می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان خون و تومورهای مغزی را افزایش دهد؛ اما در مطالعات تکمیلی روی این شیرین‌کننده خوراکی، این ادعا کاملا رد شد. بدین ترتیب می‌توان گفت که مصرف آسپارتام هیچ ضرری ندارد؛ اما بهتر است که در مصرف این شیرین‌کننده خوراکی، افراط نشود و همواره در مقادیر کم از آن استفاده شود.
در این صورت، آسپارتام حتی برای افراد مبتلا به بیماری دیابت هم ضرری ندارد و می‌تواند جایگزین شکر شود. می‌توان گفت که آسپارتام حدود ۲۰۰ برابر شکر، شیرین‌کننده است و می‌تواند جایگزینی ایده‌آل برای شکر شود. همان‌طور که همه ما می‌دانیم، شکر مضرات زیادی دارد و مصرف آن حتی برای افراد سالم هم توصیه نمی‌شود. به همین دلیل جایگزین کردن شکر با ماده‌ای شیرین‌کننده که ضرری ندارد، می‌تواند گزینه‌ای ایده‌آل باشد.
خرید اسپارتام
مجموعه آرشیدا شیمی به‌عنوان پخش‌کننده مواد شیمیایی در حوزه فروش مواد شیمیایی صنعتی تجربه بالایی دارد. اگر به دنبال تهیه اسپارتام هستید، می‌توانید به مجموعه آرشیدا شیمی مراجعه کنید. شما می‌توانید برای استعلام قیمت و ثبت سفارش با کارشناسان ما در تماس باشید تا شما را راهنمایی کنند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.