پودر نشاسته ذرت فوق تصفیه

پودر نشاسته ذرت فوق تصفیه

نشاسته پودر ذرت، نشاسته‌ای است که از دانه ذرت به‌دست می‌آید و پودر نشاسته ذرت فوق تصفیه، انواعی از نشاسته است که به‌طور کامل تصفیه شده تا هیچ ناخالصی و آلاینده‌ای در آن وجود نداشته باشد.

به‌طور کلی نشاسته از آندوسپرم هسته به‌دست می‌آید. نشاسته ذرت یک ماده غذایی رایج است که اغلب برای غلیظ‌کردن سس‌ها یا سوپ‌ها و برای تهیه شربت ذرت و سایر مواد غذایی استفاده می‌شود. با این حال غیر از کاربردهای غذایی، این ماده در مصارف پزشکی، ساخت چسب و دارو نیز قابل استفاده است.

پودر نشاسته ذرت تصفیه، معمولا در مواقعی استفاده می‌شود که نیاز به یک نشاسته خالص و بدون مواد آلاینده جانبی وجود دارد.

شما می‌توانید نشاسته فوق تصفیه ذرت پودر را از همین صفحه بخرید.

ساختار و عملکرد نشاسته ذرت

نشاسته ذرت شبیه به سایر نشاسته‌های غلات است و از نظر خواص بیشترین شباهت را با نشاسته سورگوم و ارزن دارد.

ذرت معمولی از دو پلیمر بزرگ آمیلوز و آمیلوپکتین تشکیل شده است که حاوی واحدهای گلوکز هستند.  این واحدها به صورت خطی در زنجیره‌هایی آمیلوز و با انشعاب‌های قابل توجهی در آمیلوپکتین به هم متصل شده‌اند.

از آنجا که درصد آمیلوز و آمیلوپکتین در ویژگی‌های فیزیکی که نشاسته ارائه می‌کند تاثیر زیادی دارند، انواع مختلفی از ذرت که نشاسته‌های گوناگونی ایجاد می‌کنند کاشته می‌شود. برای مثال ذرت مومی نشاسته‌ای را تولید می‌کند که 100 درصد آمیلوز است و معمولا به‌عنوان چسب در مواد غذایی کاربرد دارد.

روش ساخت پودر نشاسته ذرت فوق تصفیه

ذرت به مدت 30 تا 48 ساعت خیسانده می‌شود و در این مدت کمی تخمیر نیز می‌گردد. جوانه از آندوسپرم جدا می‌شود و این دو جزء به‌طور جداگانه آسیاب می‌شوند. سپس نشاسته را با شستن از هر کدام جدا می‌کنند و خشک می‌کنند. بقایای هر مرحله، در خوراک دام و تهیه روغن ذرت یا سایر کاربردها استفاده می‌شود.

نشاسته حاصل شده از این فرآیند، نشاسته معمولی است که به‌شکل مرسوم در بسیاری از کاربردها استفاده می‌شود. در صورتی که نیاز به پودر نشاسته ذرت تصفیه وجود داشته باشد، این نشاسته در فرآیندهایی کاملا تصفیه شده شده و سپس مورد مصرف قرار می‌گیرد.

کاربرد پودر نشاسته ذرت فوق تصفیه

این نوع نشاسته را می‌توان در آن دسته از محصولاتی استفاده کرد که در آنها حساسیت بیشتری به بو، طعم و رنگ وجود دارد. وقتی نشاسته ذرت تصفیه می‌شود، بوی و طعم کمتری را ایجاد کرده و همچنین رنگ آن شفاف‌تر می‌شود.

نشاسته فوق تصفیه ذرت پودری را می‌توان برای پخت غذاها، تولید کاغذ، شوینده‌ها، محصولات مراقبت شخصی، داروها و مواد غذایی استفاده کرد. این نشاسته به‌ویژه در مواد غذایی از جمله، سس، سوپ، کاستارد، چاشنی و محصولات لبنی (مانند ماست، ولاس پودینگ و خامه ترش) استفاده کرد. با توجه به این‌که طعم و بوی نشاسته ناخالص در مواد غذایی بیشتر از سایر محصولات آشکار می‌شود، معمولا پودر نشاسته ذرت تصفیه در محصولات غذایی کاربرد ویژه‌ای دارد.

شما می‌توانید این نشاسته با کیفیت و خالص شده از همین صفحه خریداری نمایید.

شما می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با محصولات به سایت مگ آرشیدا شیمی مراجعه فرمایید.