بنزوات سدیم 

بنزوات سدیم

بنزوات سدیم یک ماده نگهدارنده یا اکسی‌پینت است که امروزه به‌طور گسترده در صنایع غذایی، بهداشتی‌آرایشی و سایر صنایع مورد استفاده قرار می‌گیرد. این پودر سفید، به‌عنوان نگهدارنده عمل کرده و از ماده در برابر فساد ناشی از مخمرها، کپک‌ها و باکتری‌ها محافظت می‌کند.

این پودر را در محصولات کمی اسیدی تا خنثی با حداکثر PH5 استفاده می‌کنند. استفاده از این ماده برای محصولاتی با مقدار PH بالاتر منطقی نیست. دلیل آن هم این است که پودر سدیم بنزوات فقط در یک محیط اسیدی عمل می‌کند.

چگونگی تولید سدیم بنزوات

بنزوات سدیم از ترکیب «بنزوئیک اسید» و «هیدروکسید سدیم» ساخته شده یا به‌طور مصنوعی تهیه می‌شود. این ماده به‌طور طبیعی در بیشتر میوه‌ها و همچنین ادویه‌هایی مثل میخک نیز وجود دارد و توسط کمیسیون اروپا به‌عنوان یک ماده جانبی ایمن شناخته شده و شماره E 211 به آن اختصاص داده شده است. می‌توان از آن در مواد غذایی هم استفاده کرد.

اثر سدیم بنزوات

بنزوات بسیار بهتر از اسید بنزوئیک در آب حل می‌شود. حل‌شدن خوب، یکی از بارزترین ویژگی‌های فیزیکی آن است. این ماده نباید در غلظت‌های زیاد به مواد غذایی اضافه شود، زیرا طعمی کمی شیرین و تلخ دارد و ممکن است طعم مواد غذایی را تغییر دهد.

همچنین مطالعات نشان داده‌اند که نباید آن را با ویتامین C ترکیب کرد، زیرا می‌تواند منجر به تشکیل یک ماده مضر (بنزن) شود. بنابراین در محصولات بهداشتی یا غذایی حاوی ویتامین سی، استفاده نمی‌شود.

کاربردهای مختلف در صنایع گوناگون

بنزوات سدیم به مواد غذایی، برخی داروها، لوازم آرایشی، محصولات مراقبت شخصی و محصولات صنعتی نیز اضافه می‌شود. در اینجا برخی از عملکرد‌های آن را بررسی می‌کنیم:

غذاها و نوشیدنی‌ها

پودر سدیم بنزوات اولین نگهدارنده‌ای است که توسط سازمان غذا و دارو (FDA) برای اضافه‌شدن به غذا مجاز شناخته شده است. این ماده در دسته‌بندی ایمن (GRAS) طبقه‌بندی می‌شود و به غذاهایی مانند نوشابه، ترشی، ژله، سس سالاد، سس سویا و سایر چاشنی‌ها اضافه می‌شود.

داروها

سدیم بنزوات به‌عنوان یک نگهدارنده در برخی از داروها استفاده می‌شود. داروهای مایع مانند شربت سرفه بیشتر با این ماده سازگاری دارند. این ماده ظاهر قرص‌ها را هم شفاف و صاف می‌کند و کمک می‌کند که بلافاصله پس از بلعیدن تجزیه شوند.

گاهی ممکن است این ماده برای درمان سطوح بالای آمونیاک خون تجویز شود. آمونیاک محصول جانبی تجزیه پروتئین است و در برخی از بیماری‌ها سطح آن بالا می‌رود.

محصولات آرایشی و بهداشتی

بنزوات سدیم معمولا به‌عنوان یک نگهدارنده در لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود. برای مثال، این ماده در محصولات نگهداری از مو، دستمال مرطوب کودک، خمیر دندان و دهانشویه کاربرد دارد.

استفاده در صنایع

یکی از بزرگ‌ترین کاربردهای بنزوات در صنعت، جلوگیری از خوردگی است. این ماده در خنک‌کننده‌های موتور اتومبیل استقاده می‌شود. علاوه بر این، ممکن است به عنوان تثبیت‌کننده در پردازش عکس نیز قابل استفاده باشد. همچنین این پودر برای بهبود استحکام برخی از انواع پلاستیک مفید است.

برای اطلاعات بیشتر میتوانید به مجله اینترنتی مگ آرشیدا شیمی مراجعه کنید .