بنزوات سدیم

بنزوات سدیم چیست؟

بنزوات سدیم یک ماده نگهدارنده است که در بسیار از غذاهای آماده و بسته بندی شده و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. از این ماده در محصولات آرایشی و محصولات مراقبت پوستی برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها و فساد میکروبی نیز استفاده می‌شود. نوع دیگری از این ماده نگهدارنده به نام سوربات پتاسیم وجود دارد که کاربرد آن بر روی کپک و مخمرهاست و بر روی باکتری‌ها اثر بسیار کمتری دارد. بنزوات به صورت جامد و پودری کریستالی یافت شده که با ترکیب بنزوئیک اسید و سدیم هیدروکسید بدست می‌آید.

در این محصول ترکیبی بنزوئیک اسید به تنهایی اثر نگهدارندگی دارد اما ترکیب آن با هیدروکسید سدیم به خاصیت حلالیت آن کمک کرده تا به راحتی با محصولات ترکیب شود.

این پودر در اکثر مواقع به صورت مصنوعی تهیه می‌شود اما بنزوئیک اسید به عنوان یک ترکیب طبیعی در بسیاری از گیاهان مانند دارچین و برخی از میوه ها مانند سیب و آلو یافت می‌شود. این ماده قارچ‌ها و باکتری‌ها را از بین نمی‌برد و تنها از فعالیت آنها جلوگیری خواهد کرد. از این پودر در بسیاری از داروها، محصولات آرایشی و محصولات صنعتی استفاده می‌شود.

بنزوات سدیم از اولین ماده‌های افزودنی غذایی است که توسط سازمان غذا و داروی آمریکا تایید شده است. این ماده از رشد باکتری‌ها و تکثیر آنها در موادغذایی جلوگیری کرده و در موادی که دارای PH هستند بسیار موثر است. این پودر با متعادل کردن سطح PH در محصولات غذایی مقدار اسیدیته آنهارا افزایش داده تا قارچ و باکتری‌ها در آن محیط رشد نکنند.

محصولات مصرفی روزانه مردم مانند نوشیدنی‌ها و محصولات غذایی امکان آلودگی با میکروارگانیسم‌ها را دارند. بسیاری از تولیدکنندگان برای جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی و بهبود عطر و طعم آنها استفاده از نگهدارنده‌ها را ترجیح می‌دهند.

افزودن بنزوات سدیم به مواد غذایی و نوشیدنی‌ها با خاصیت اسیدی طعم آنها را بهبود می‌بخشد. از جمله موادغذایی ‌هایی که در آنها از این پودر استفاده می‌شود شامل سس‌ها، مرباها، آب میوه‌ها و ترشی‌ها می‌شوند.

کاربرد صنعتی

از پودر بنزوات سدیم در صنعت فلزسازی برای جلوگیری از خوردگی فلزات استفاده می‌شود. همچنین از این ماده به عنوان استحکام دهنده در بسیاری از محصولات پلاستیکی استفاده می‌شود. این ماده را در مواد آتش‌زا و مواد آتش‌بازی نیز می‌توان یافت کرد. این پودر در اثر فشرده شدن و آتش گرفتن سبب ایجاد صدای سوت و انفجار می‌شود.

شما می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با محصولات به سایت مگ آرشیدا شیمی مراجعه فرمایید.